Corso presentato e approvato

IFTS – Tecniche di progettazione e realizzazione di processi artigianali e di trasformazione agroalimentare con produzioni tipiche del territorio e della tradizione enogastronomica.


  • SEDE
    CFP Ist. Sacro Cuore
    Vercelli – Corso Italia, 106
    tel: 0161 21 33 17 – fax: 0161 25 88 17
    e-mail: iciofs@ciofs.net

  • DURATA 800 ore

  • STAGE/ALTERNANZA 400 ore

 

OBIETTIVI

 

Obiettivo

Formare un tecnico con conoscenze storico, culturali e naturalistiche del territorio piemontese in grado di valorizzare i prodotti tipici nel contesto locale che opera in autonomia, ponendo attenzione alle tecniche di lavorazione e trasformazione delle materie prime; conosce le norme comunitarie e nazionali a tutela delle produzioni enogastronomiche tipiche; le normative di riferimento in materia igienico sanitaria e quelle relative al controllo della qualità e sicurezza alimentare; è attento all’approvvigionamento delle materie prime di qualità e alla conseguente selezione dei fornitori.

Competenze professionali

E’ in grado di:

  • progettare e realizzare piatti della tradizione utilizzando prodotti tipici del territorio regionale
  • elaborare  menù bilanciati dal punto di vista nutrizionale che esaltino le caratteristiche sensoriali delle preparazioni della tradizione enogastronomica locale
  • eseguire i controlli della qualità, dell’igiene e della sicurezza alimentare

DESTINATARI

 

Destinatari

Giovani /adulti disoccupati residenti o domiciliati in Piemonte

Requisiti minimi

Diploma d’istruzione secondaria superiore

Modalità di accesso

E’ prevista una prova d’ingresso  scritta e valutazione orale con colloquio motivazionale per coloro che non sono in possesso del diploma d’Istruzione secondaria superiore è previsto l’accertamento delle competenze acquisite in precedenti percorsi di istruzione, formazione e lavoro successivi all’assolvimento dell’obbligo di istruzione, attraverso l’erogazione delle prove di accertamento delle competenze in ingresso IFTS .

CERTIFICAZIONE FINALE

 

Certificazione finale

Specializzazione  tecnica superiore rilasciata  a seguito dell’esame finale con commissione esterna

PROGRAMMA

 

Info

  • DURATA 800 ore
  • STAGE/ALTERNANZA  400 ore
  • FREQUENZA diurna
  • SCADENZA ISCRIZIONI

Contenuti

Competenze di base :

  • elementi di diritto ed economia
  • comunicazione tecnica e specialistica
  • scienza e tecnologia
  • sicurezza
  • qualità

Competenze trasversali

  • elementi per la sostenibilità
  • pari opportunità
  • orientamento e accompagnamento al percorso

Competenze tecnico professionali

  • Prodotti enogastronomici del territorio
  • Trasformazione, analisi e valorizzazione dei prodotti tipici
  • Normative in materia di produzione del territorio

 

ISCRIVITI

 



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LA PREISCRIZIONE AL CORSO NON È VINCOLANTE.

ALL' APPROVAZIONE DEL PERCORSO VERRETE CONTATTATI PER CONVALIDARLA PRESSO LA NOSTRA AGENZIA FORMATIVA DI COMPETENZA


VOLANTINO

 

 

Volantino corso

 

 

 

 

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