Corso approvato e finanziato

Tecnico specializzato gestione food and beverage


  • SEDE
    CFP Auxilium Lucento
    Torino – Via Pianezza, 110
    tel: 011 73 43 82 – fax: 011 455 88 26
    e-mail: pciofs@ciofs.net

  • DURATA 800 ore

  • STAGE 300 ore

OBIETTIVI

 

Obiettivo

Il percorso Il corso di Tecnico specializzato gestione food and beverage ha come obiettivo l’acquisizione delle competenze tecniche e teoriche per la corretta gestione dell’impresa ristorativo-alberghiera, coordinando le diverse le diverse funzioni aziendali.

Competenze professionali

Il tecnico specializzato gestione food and beverage trova occupazione in strutture organizzative particolarmente complesse con elevato livello di servizio, con la responsabilità della conduzione e della pianificazione di tutti i servizi di ristorazione rispondendo della loro organizzazione e formulando standard di qualità, quantità e costo.

Gestisce tutte le attività legate alla ristorazione, sia di strutture alberghiere che ristorative, considerando tutte le componenti che in esse si articolano: dalle risorse economiche dei servizi alla gestione del personale, dall’approvvigionamento al controllo qualità della produzione e distribuzione di cibi e bevande, di cui la figura assume il totale coordinamento.
È responsabile inoltre del servizio banchetti, riunioni e colazioni di lavoro, in qualità di promotore e di fornitore del servizio stesso. Ha il compito di garantire, per il settore di propria competenza, il rispetto dell’immagine della struttura ricettiva, dal punto di vista dell’efficienza e degli standard qualitativi. Collabora strettamente con i responsabili dei diversi reparti, recependo le loro istanze e favorendone la cooperazione.

DESTINATARI

 

Destinatari

Giovani (=> 18 anni e <=29 anni) e adulti (>29 anni) non occupati

Requisiti minimi

Titolo di studio richiesto: diploma di scuola secondaria di II grado/ diploma professionale:
Diploma nel settore turistico-alberghiero o agroalimentare.

Modalità di accesso

È prevista per la iscrizione al corso una selezione che comporta la partecipazione ad un seminario orientativo di presentazione del percorso e un colloquio motivazionale e di orientamento;
in caso di tipologie di diplomi diverse dal settore turistico-alberghiero o agroalimentare, si potrà essere ammessi al corso previo superamento di una prova di ingresso, volta ad accertare le competenze del candidato nei seguenti campi:

1)Igiene e merceologia nell’ambito ristorativo/alberghiero

2)Lingua inglese

3)Uso del PC: gestione dei file, videoscrittura e foglio elettronico a livello base.un colloquio motivazionale.

CERTIFICAZIONE FINALE

 

Certificazione finale

Al termine del Corso che è GRATUITO, (unica spesa, 2 marche da bollo da € 16 cad.) con il superamento di un esame finale, verrà rilasciato un Attestato di Specializzazione secondo quanto previsto dalla Legge Regionale n. 63 del  13.04.95

PROGRAMMA

 

Info

  • DURATA 800 ore
  • STAGE/ALTERNANZA 300 ore
  • FREQUENZA diurna
  • SCADENZA ISCRIZIONI 17 novembre 2018

Contenuti

FASE PROFESSIONALIZZANTE
Il controllo di gestione, Elementi di Marketing e comunicazione, Elementi di gestione dei fornitori

SUPPORTO ALLA PROFESSIONALITA’
– Sicurezza –  P. opportunità – Tecnologie informatiche – Elementi di sostenibilità ambientale
ACCOMPAGNAMENTO AL PERCORSO

– Accoglienza – Progetto – Preparazione e rielaborazione Stage

 

 

 

ISCRIVITI

 

Iscrizioni chiuse

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