

INFO E CONTATTI
CFP “Ist. Immacolata” – Novara
Via Paolo Gallarati, 4 – 28100 Novara
+39 0321 62 31 11
lciofs@ciofs.net
NOCF00300L (codice meccanografico)
QUICK INFO
L’addetto banconiere – Gastronomia si occupa in maniera diretta del servizio di vendita alla clientela fornendo, dopo averli preparati, trattati e impacchettati al banco, prodotti alimentari freschi e di gastronomia; ha cura di instaurare un rapporto di fiducia col cliente accogliendolo, informandolo e consigliandolo sulla base della propria conoscenza specifica dei prodotti ed interpretando le sue esigenze. Opera alle dipendenze del gestore di punto vendita collaborando con gli altri addetti in piena autonomia operativa.
Eseguire operazioni di trasformazione, conservazione e stoccaggio di materie prime e semilavorati, applicando i profili normativi di igiene; curare la presentazione delle merci; collaborare al funzionamento del punto vendita; preparare alimenti di origine animale e vegetale
giovani maggiori di 18 anni e adulti disoccupati e occupati, tra i quali sono ricompresi:
licenza media inferiore
Colloquio motivazionale e orientativo
QUALIFICA PROFESSIONALE
Tecniche di taglio, sezionatura e porzionatura per carni e formaggi, tecniche di realizzazione di primi piatti e delle salse derivate per condire i primi piatti, tecniche di preparazione di antipasti, di lavorazione e cottura del pesce, di lavorazione e cottura ortaggi, tecniche di confezionamento ed esposizione, sicurezza e igiene alimentare (HACCP).
Accoglienza; progetto personale; preparazione e rielaborazione stage; pari opportunità; tecnologie informatiche; elementi per la sostenibilità.
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