Obiettivo
Il percorso per COLLABORATORE DI CUCINA ha come obiettivo l’acquisizione delle competenze tecniche e teoriche inerenti il confezionamento di preparazioni gastronomiche, nel rispetto delle vigenti disposizioni che regolano i servizi di ristorazione al pubblico e/o in comunità di accoglienza o soggiorno.
Competenze professionali
Trasformazione e confezionamento di preparazioni gastronomiche nel rispetto delle normative vigenti in tema di sicurezza e igiene alimentare
Destinatari
Maggiorenni, disoccupati, scuola secondaria di I grado, esperienza pregressa non specificata
Requisiti minimi
Diploma di scuola secondaria di primo grado (ex licenza media)
Modalità di accesso
Colloquio
Certificazione finale
Qualifica Professionale
Contenuti
- Accoglienza
- Progetto personale
- Preparazione e rielaborazione stage
- Pari opportunità
- Tecnologie informatiche
- Sicurezza
- Tecniche di preparazioni gastronomiche
- Igiene della cucina
- Caratteristiche degli alimenti
- Enogastronomia
