IFTS – TECNICHE DI PROGETTAZIONE E REALIZZAZIONE DI PROCESSI ARTIGIANALI DI TRASFORMAZIONE AGROALIMENTARE CON PRODUZIONI TIPICHE DEL TERRITORIO E DELLA TRADIZIONE ENOGASTRONOMICA
 Tortona 


  • SEDE
    CFP San Giuseppe
    Tortona (AL) – Via S. Ferrari, 3
    tel: 0131 82 27 84 – fax: 0131 86 82 51
    e-mail: nciofs@ciofs.net

  • DURATA 800 ore

  • STAGE/ALTERNANZA 400 ore

OBIETTIVI

 

Obiettivo

Il percorso formativo ha la finalità di formare tecnici enogastronomici in grado di progettare, realizzare e valorizzare processi artigianali di produzione e trasformazione dei prodotti tipici del nostro territorio. Vista l’importanza della filiera vitivinicola che caratterizza le nostre valli verrà posta particolare attenzione alle tecniche di vinificazione, degustazione e abbinamento.

Competenze professionali

Il Tecnico enogastronomico può trovare occupazione ricoprendo un ruolo autonomo e/o di supporto nelle aziende agricole e vitivinicole, nella ristorazione turistica (hospitality manager), nelle Enoteche Regionali, nelle botteghe del vino e cantine comunali, negli hotel, strutture ricettive, agriturismi e nella grande distribuzione organizzata.

Destinatari

Giovani e adulti disoccupati in età lavorativa (>= a 18 anni) in possesso di:

– diploma di istruzione secondaria superiore;

– diploma professionale di tecnico.

Fatta salva l’omogeneità del gruppo classe, è ammessa la partecipazione anche a coloro che sono in possesso dell’ammissione al quinto anno dei percorsi di istruzione secondaria di secondo grado, nonché a coloro che non sono in possesso di diploma di istruzione secondaria superiore, previo accertamento delle competenze acquisite in precedenti percorsi di istruzione, formazione e lavoro successivi all’assolvimento dell’obbligo di istruzione di cui al regolamento adottato con decreto del ministro della pubblica istruzione 22 agosto 2007, n. 139.

Requisiti minimi

L’ammissione al corso è condizionata da:

  • Presentazione dello stato di disoccupazione (DID rilasciata dal CPI);
  • Presentazione titolo di studio (qualifica, diploma e/o laurea);

Modalità di accesso

L’ammissione al corso prevede un colloquio motivazionale di orientamento. Nel caso in cui si renda necessaria una selezione in ingresso per adeguare il numero degli utenti alla capacità ricettiva della struttura e/o agli allievi previsti, verrà effettuato un test selettivo mirato a costituire un gruppo omogeneo di utenti.

Certificazione finale

Certificato di specializzazione tecnica superiore.

Riconoscimento, da parte dell’Università di Torino (Dipartimento DISAFA – Scienze agrarie, Forestali, Alimentari) dell’attività svolta in modalità alternanza scuola/lavoro.

Info

  • DURATA 800 ore
  • STAGE/ALTERNANZA  400 ore
  • FREQUENZA La frequenza al corso è pomeridiana, con una media di circa 28 ore settimanali tra formazione e alternanza in azienda.

Contenuti

Il percorso è strutturato in fasi, finalizzate a fornire i contenuti specifici del profilo.
Nello specifico sono trattati i contenuti relativi a:

  • FASE COMPETENZE DI BASE: verranno erogati i saperi necessari ad affrontare le UF professionalizzanti con maggiore padronanza e coinvolgimento (marketing, sicurezza, gestione dei processi artigianali);
  • FASE TRASVERSALE: fase dedicata allo sviluppo delle competenze trasversali (pari opportunità, sviluppo sostenibile e project work);
  • FASE TECNICO PROFESSIONALE: fase dedicata all’acquisizione delle competenze tipiche del profilo (prodotti enogastronomici del territorio, trasformazione e analisi enogastronomica, normativa in materia di produzioni).

ISCRIVITI

 


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    LA PREISCRIZIONE AL CORSO NON È VINCOLANTE.
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