Percorso approvato

TECNICO DELLE PRODUZIONI ALIMENTARI
lavorazione e produzione lattiero e caseario
(IV anno duale)

Casale Monferrato


  • SEDE
    CFP E. Palomino
    Casale Monferrato (AL) – Viale Marchino, 131
    tel: 0142 45 48 76 – fax: 0142 46 11 09
    e-mail: qciofs@ciofs.net

  • DURATA 990 ore

  • STAGE/ALTERNANZA 280 ore

OBIETTIVI

 

Obiettivo

Il Tecnico delle produzioni alimentari interviene con autonomia, nel quadro di azione stabilito e delle specifiche assegnate, contribuendo al presidio del processo di produzione alimentare attraverso la collaborazione alla definizione delle esigenze di acquisto di materie prime e semilavorati, all’elaborazione di proposte di nuovi prodotti, all’individuazione di soluzioni di miglioramento organizzativo-lavorativo e di fidelizzazione del cliente, di monitoraggio e verifica dei risultati in rapporto agli standard di qualità e nel rispetto della normativa di igiene.
Possiede competenze funzionali – in rapporto ai diversi indirizzi – all’approvvigionamento, allo stoccaggio, all’analisi, al controllo e alla catalogazione delle materie ricevute e trasformate, alla manutenzione ordinaria di strumenti, utensili e attrezzature, al monitoraggio delle attività di sanificazione e di igienizzazione, al confezionamento e all’etichettatura dei prodotti.

Competenze professionali

  • Intervenire nelle diverse fasi del processo di lavorazione dei prodotti lattiero e caseari, assicurando gli standard specifici di lavorazione e di qualità richiesti dalla tipicità dei prodotti e dell’offerta aziendale
  • Collaborare alle analisi microbiologiche e chimico-fisiche di laboratorio sulla base delle indicazioni definite nelle schede di tecnologia di produzione, supportando la redazione dei report e dei resoconti delle prove eseguite
  • Collaborare all’elaborazione di proposte di nuovi prodotti e all’individuazione di soluzioni di miglioramento degli standard qualitativi dei prodotti lattiero caseari e del processo organizzativo e lavorativo, valorizzando le specificità territoriali

Destinatari

Giovani di età inferiore a 25 anni (fino al compimento del venticinquesimo anno di età)

Requisiti minimi

Giovani di età inferiore a 25 anni (fino al compimento del venticinquesimo anno di età), anche assunti in apprendistato ai sensi dell’art. 43 del D.Lgs. 81/2105, che hanno conseguito una qualifica di IeFP coerente con il percorso di destinazione.

Modalità di accesso

Orientamento in ingresso

Certificazione finale

Attestato di DIPLOMA PROFESSIONALE

Info

  • DURATA 990 ore
  • STAGE/ALTERNANZA 280 ore
  • FREQUENZA diurna
  • SCADENZA ISCRIZIONI

Contenuti

ISCRIVITI

 


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