Percorso approvato

TECNICO DEI SERVIZI DI SALA-BAR
(IV anno duale)

Torino - Lucento


  • SEDE
    CFP Auxilium Lucento
    Torino – Via Pianezza, 110
    tel: 011 73 43 82 – fax: 011 455 88 26
    e-mail: pciofs@ciofs.net

  • DURATA 990 ore

  • STAGE/ALTERNANZA 300 ore

OBIETTIVI

 

Obiettivo

Il Tecnico dei servizi di sala e bar interviene con autonomia, nel quadro di azione stabilito e delle specifiche assegnate, contribuendo al presidio del processo dell’organizzazione ed erogazione dei servizi di ristorazione attraverso la partecipazione all’individuazione delle risorse materiali e tecnologiche, la predisposizione delle condizioni e l’organizzazione operativa, l’implementazione di procedure di miglioramento continuo, il monitoraggio e la valutazione del risultato.
Possiede competenze funzionali all’approvvigionamento, immagazzinamento e conservazione di materie prime e prodotti, alla cura e all’erogazione di servizi personalizzati nell’offerta di bevande e abbinamenti eno-gastronomici.

Competenze professionali

  • Operare in sicurezza e nel rispetto delle norme di igiene e di salvaguardia ambientale, identificando e prevenendo situazioni di rischio per sé, per gli altri e per l’ambiente
  • Organizzare e intervenire nel servizio di sala e bar in rapporto agli standard aziendali, alla logistica e alla tipologia di evento/clientela
  • Definire le esigenze di acquisto, individuando i fornitori e curando il processo di approvvigionamento, immagazzinamento e conservazione delle materie prime e dei prodotti
  • Collaborare alla definizione dell’offerta, della carta dei vini e delle bevande alcoliche
  • Proporre abbinamenti eno-gastronomici, illustrando l’offerta, sostenendo e orientando la clientela nella scelta

Destinatari

Giovani di età inferiore a 25 anni (fino al compimento del venticinquesimo anno di età)

Requisiti minimi

Giovani di età inferiore a 25 anni (fino al compimento del venticinquesimo anno di età), anche assunti in apprendistato ai sensi dell’art. 43 del D.Lgs. 81/2105, che hanno conseguito una qualifica di IeFP coerente con il percorso di destinazione.

Modalità di accesso

Certificazione finale

Attestato di DIPLOMA PROFESSIONALE

Info

  • DURATA 990 ore
  • STAGE/ALTERNANZA 280 ore
  • FREQUENZA diurna
  • SCADENZA ISCRIZIONI

Contenuti

ISCRIVITI

 


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