Formazione degli operatori delle produzioni alimentari

La nostra Associazione intende promuovere e diffondere una nuova cultura della sostenibilità anche nell’approccio ai consumi alimentari e trasferire questa cultura nei percorsi rivolti ai giovani, per orientarli a un saper fare e un saper essere e consumare rispettoso del nostro pianeta, e orientato a pratiche corrette nell’utilizzo dei prodotti in particolare in ambito di trasformazione agroalimentare a partire dalla visione dell’ente di ‘prendersi cura’ dei prodotti della terra, di preservare e valorizzare materie prime, territori e culture.
Il progetto comprende:
  • la coltivazione delle piante attraverso l'implementazione di 2 sistemi di coltivazione aeroponica;
  • l'applicazione di tecniche di lavorazione innovative nelle filiere agroalimentari che consentono ai nostri giovani studenti di acquisire competenze specifiche in materia di produzione, analisi sensoriale e qualitativa, prima e seconda trasformazione, conservazione di alimenti in cabine e forni per l'essiccazione, macinazione di cereali biologici in mulini a pietra, cottura mediante banchi digitali multifunzionali per la lavorazione degli alimenti e trasformazione dei rifiuti organici.
Our Association aims at promoting a new culture of sustainability also in the approach to food consumption, and to transfer this culture in the pathways for young people. In fact, we wish to guide them towards an eco-friendly approach in their consumption ethics and habits, and a correct use of products in the field of agri-food processing. Underpinning this approach is our mission to take care of the products of the earth and to preserve and enhance raw materials, territories and cultures.
The project includes:
  • the cultivation of plants through the use of 2 aeroponic growing systems;
  • the application of innovative processing techniques in the agri-food chains that allow our young students to acquire specific skills in production, sensory and qualitative analysis, first and second transformation, food preservation in drying cabinets and ovens, grinding of organic cereals in stone mills, cooking by using multifunctional food processing benches, and transformation of organic waste.

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