Obiettivo
Il corso ” ELEMENTI di preparazione alimenti” ha come obiettivo l’aggiornamento e il rinforzo delle competenze tecniche e teoriche per:
- la corretta pianificazione del lavoro
- la preparazione di materie prime e semilavorati
- la realizzazione di piatti semplici cucinati e adeguatamente presentati
- nel rispetto delle norme igienico-sanitarie e HACCP.
Competenze professionali: Definire e pianificare le fasi delle operazioni da compiere sulla base delle istruzioni ricevute e del sistema di relazioni; Scegliere e preparare le materie prime e i semilavorati secondo gli standard di qualità definiti e nel rispetto delle norme igienico -sanitarie vigenti.
Contenuti
- Accoglienza
- Sicurezza e HACCP
- Parità fra uomini e donne e non discriminazione
- Contribuire allo sviluppo sostenibile e alla difesa dell’ambiente
- Contestualizzare i principi dello sviluppo sostenibile nelle attività economico-produttive del settore di riferimento
- Social Placement
- Informatica e Digitale
- Pianificazione dei processi di lavoro
- Preparazione alimenti
Destinatari
Disoccupati
Modalità d’accesso
Colloquio motivazionale e di orientamento
Certificazione finale
Validazione delle competenze
