Obiettivo
Il corso “Elementi di preparazione alimenti” ha come obiettivo l’aggiornamento e il rinforzo delle competenze tecniche e teoriche per:
- la corretta pianificazione del lavoro
- la preparazione di materie prime e semilavorati
- la realizzazione di piatti semplici cucinati e adeguatamente presentati
nel rispetto delle norme igienico-sanitarie e HACCP.
Al termine del percorso gli allievi avranno acquisito la capacità di svolgere le attività tipiche del settore attraverso l’utilizzo di metodologie, di strumenti e di informazioni e saranno in grado di acquisire maggiori competenze nella preparazione dei pasti con attenzione alla scelta, preparazione, conservazione e stoccaggio di materie prime e semilavorati oltre alla realizzazione di piatti cucinati mediante l’utilizzo di attrezzature e strumenti impiegati nei processi produttivi tipici e analizzando le principali tecniche di cottura, nel rispetto delle procedure e delle norme di igiene e sicurezza di settore.
Destinatari
Il percorso è rivolto a persone disoccupate nel rispetto di quanto previsto dal Programma Garanzia Occupabilità dei Lavoratori. Il percorso della durata di 150 ore complessive (in presenza diurna) prevede, momenti di formazione d’aula alternati a formazione laboratoriale.
Certificazione finale
Al temine del percorso, assicurando una frequenza di almeno i 2/3 del monte ore complessivo, e previo superamento della prova di valutazione finale, sarà rilasciato un attestato di validazione delle competenze.
Il percorso è interamente gratuito e, nella consapevolezza che le politiche di pari opportunità devono agire sull’organizzazione del lavoro, garantendo un’adeguata rappresentanza femminile, la partecipazione al percorso è rivolta ad ambo i sessi. In tal senso l’intento è quello di garantire pari opportunità nel mercato del lavoro e prevenire ogni forma di discriminazione basata sul genere.
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