ELEMENTI DI PREPARAZIONE ALIMENTI

Obiettivo

Il corso ” ELEMENTI di preparazione alimenti” ha come obiettivo l’aggiornamento e il rinforzo delle competenze tecniche e teoriche per:

• la corretta pianificazione del lavoro
• la preparazione di materie prime e semilavorati
• la realizzazione di piatti semplici cucinati e adeguatamente presentati
• nel rispetto delle norme igienico-sanitarie e HACCP.

Il percorso è rivolto a persone disoccupate nel rispetto di quanto previsto dal Programma Garanzia Occupabilità dei Lavoratori. Il percorso della durata di 300 ore complessive ( 150 ore in presenza diurna e 150 ore di stage) prevede, momenti di formazione d’aula alternati a formazione laboratoriale.

Al temine del percorso, assicurando una frequenza di almeno i 2/3 del monte ore complessivo, e previo superamento della prova di valutazione finale, sarà rilasciato un attestato di validazione delle competenze.

Il percorso è interamente gratuito e, nella consapevolezza che le politiche di pari opportunità devono agire sull’organizzazione del lavoro, garantendo un’adeguata rappresentanza femminile, la partecipazione al percorso è rivolta ad ambo i sessi. In tal senso l’intento è quello di garantire pari opportunità nel mercato del lavoro e prevenire ogni forma di discriminazione basata sul genere.

Competenze professionali

Definire e pianificare le fasi delle operazioni da compiere sulla base delle istruzioni ricevute e del sistema di relazioni; Scegliere e preparare le materie prime e i semilavorati secondo gli standard di qualità definiti e nel rispetto delle norme igienico -sanitarie vigenti.

Contenuti

• Accoglienza
• Sicurezza e HACCP
• Parità fra uomini e donne e non discriminazione
• Contribuire allo sviluppo sostenibile e alla difesa dell’ambiente
• Contestualizzare i principi dello sviluppo sostenibile nelle attività economico-produttive del settore di riferimento
• Social Placement
• Informatica e Digitale
• Pianificazione dei processi di lavoro
• Preparazione alimenti

Destinatari

I soggetti beneficiari delle misure finanziate sono disoccupati che hanno assolto o sono stati prosciolti dall’obbligo formativo. Sono ricompresi tra questi:

• i percettori di ammortizzatori sociali o di sostegno al reddito, compresi i destinatari di indennità di partecipazione a percorsi di politica attiva, quali la misura “Supporto alla formazione e lavoro” (SFL);
• i disabili iscritti al collocamento mirato ex art. 1 della L. n. 68/99 e persone di cui alle categorie dell’art. 18 della stessa legge.

I requisiti di cui sopra devono essere posseduti dalla persona al momento della presa in carico da parte del CPI che realizza il servizio di assessment e attribuisce il valore di profilazione. I soggetti beneficiari debbono accedere a percorsi formativi conformi alla profilazione assegnata in esito all’assessment.

Modalità d’accesso

Colloquio motivazionale e di orientamento

Certificazione finale

Validazione delle competenze