INFO E CONTATTI
CFP “Ist. Sacro Cuore”
Corso Italia, 106 – 13100 Vercelli
+39 0161 21 33 17 – iciofs@ciofs.net
VCCF00500C (codice meccanografico)
QUICK INFO
Corso in attesa di approvazione e finanziamento
- DURATA 2970 ore (990 ore ogni anno)
- STAGE 300 ore al 3° anno
Obiettivo
L’Operatore delle produzioni alimentari interviene, a livello esecutivo, nel processo lavorativo di trasformazione alimentare con autonomia e responsabilità limitate a ciò che prevedono le procedure e le metodiche della sua operatività. La qualificazione nell’applicazione/utilizzo di metodologie di base, di strumenti e di informazioni gli consente di svolgere attività relative alla trasformazione e produzione alimentare con competenze nello svolgimento delle operazioni fondamentali del ciclo di trasformazione, conservazione, confezionamento e stoccaggio dei prodotti alimentari.
Competenze professionali
Al termine del percorso l’Operatore delle produzioni alimentari sarà in grado di :
- definire e pianificare fasi delle operazioni da compiere, nel rispetto della normativa sulla sicurezza, sulla base delle istruzioni ricevute
- utilizzare strumenti, attrezzature, utensili, e macchinari specifici di settore
- utilizza le principali tecniche di cottura per la preparazione dei prodotti eno- gastronomici e di panificazione/pasticceria
- promuovere i prodotti gastronomici del proprio territori
- studiare e realizzare i piatti della cucina regionale e del territorio regionale
Destinatari
Giovani di età compresa tra 14 e 24 anni (fino al compimento del venticinquesimo anno di età)
Destinatari
Giovani di età compresa tra 14 e 24 anni (fino al compimento del venticinquesimo anno di età)
Requisiti minimi
Giovani di età compresa tra 14 e 24 anni (fino al compimento del venticinquesimo anno di età) che hanno terminato il primo ciclo di istruzione, anche assunti in apprendistato ai sensi dell’art. 43 del D.Lgs. 81/2105, e privi di titolo di scuola secondaria di II grado.
Modalità di accesso
E’ previsto un colloquio motivazionale di orientamento.
Certificazione finale
Qualifica professionale di II Livello europeo riconosciuta a livello nazionale ed equivalente alle qualifiche rilasciate dagli Istituti professionali di Stato. Con questo titolo è possibile proseguire gli studi frequentando il Quarto anno di Formazione Professionale per il conseguimento del DIPLOMA (III livello europeo) .
E’ inoltre possibile rientrare nel sistema dell’Istruzione per ottenere un Diploma di scuola secondaria di 2^ grado, previa verifica da parte dell’Istruzione scolastica del livello di preparazione dell’allievo/a ai fini del suo inserimento nella classe adeguata.
In uscita dal triennio, allieve/i vengono accompagnati/e nella fase di transizione con azioni individuali e di gruppo atte a definire il proprio progetto post-qualifica. I formatori e gli orientatori propongono sia attività di informazione e accompagnamento, finalizzate a sostenere l’eventuale ricerca lavoro, sia attività di informazione e consulenza orientativa, per il proseguimento del percorso scolastico formativo.
Contenuti
COMPETENZE DI BASE : linguistiche , storico-geografiche , giuridiche ed economiche, matematiche scientifiche e tecnologiche, digitali, di cittadinanza
COMPETENZE TRASVERSALI Orientamento; Competenze di cittadinanza, Personalizzazione
COMPETENZE PROFESSIONALI :
- Produzione alimentare
- Controllo e analisi dei prodotti alimentari
- Promozione e valorizzazione tipicità territoriali
L’operatore delle produzioni alimentari parteciperà
Ad eventi di settore – workshop e visite presso aziende del settore agroalimentare – laboratori di analisi sensoriale stage in azienda
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Piemonte
LA PREISCRIZIONE AL CORSO NON È VINCOLANTE.
All' approvazione del percorso verrete contattati per convalidarla presso la nostra agenzia formativa di competenza
