“Gusto CIOFS” nasce dell’idea di far sperimentare concretamente l’organizzazione e il funzionamento di una realtà aziendale artigianale.
Rappresenta un incubatore sociale che connette la realtà “impresa formativa” con la rete territoriale di organismi che, a vario titolo, operano in sinergia per lo sviluppo delle persone, della realtà produttiva, della società e del territorio.

Gusto CIOFS è l’impresa formativa del CIOFS-FP Piemonte ETS, un laboratorio educativo e innovativo che opera nel cuore di Casale Monferrato nel settore della trasformazione alimentare.
Specializzati nella produzione artigianale di gelati, yogurt e formaggi, formiamo giovani professionisti, offrendo loro un’esperienza diretta e concreta del mondo del lavoro.

è un ambiente dove teoria e pratica si incontrano per dar vita a un percorso formativo unico. Gli studenti apprendono sul campo le dinamiche di una vera realtà aziendale, esercitando competenze tecniche e organizzative, assimilando e sperimentando valori come etica professionale, sostenibilità ambientale e responsabilità sociale.

La nostra impresa formativa non solo prepara a un mestiere ma a una visione responsabile e consapevole della produzione alimentare. Attraverso l’esperienza pratica, gli studenti si confrontano con un modello di impresa che rispetta l’ambiente, valorizza il territorio e promuove un’economia sostenibile.

La nostra filosofia produttiva si basa su una filiera rispettosa dell’ambiente e delle tradizioni locali, privilegiando l’uso di materie prime di qualità. Trasformiamo il latte in prodotti caseari che raccontano la storia del nostro territorio, come i formaggi affinati con fieno di fiori di alpeggio o alle foglie di fico, yogurt ricchi di sapori unici come quello con nocciole di Cortemilia e fichi secchi caramellati, e gelati innovativi come quello gastronomico e con eritritolo a IG zero.

“Gusto CIOFS” si propone anche la ricerca alimentare. Studiamo le materie prime, sperimentiamo nuovi gusti e abbinamenti, cerchiamo collaborazioni per sviluppare soluzioni di packaging sostenibili, lavoriamo sull’integrazione di erbe aromatiche, piante arbustive e superfood, con un attenzione particolare alla salute e alla biodiversità.

ORARI DI APERTURA

Dal 15 dicembre 2023

venerdì 09.00 – 14.00

  • Descrizione: Formaggio a pasta morbida, fresco, tendenzialmente acidulo, con lieve sensazione untuosa al palato.
  • Prezzo: € 4,50
  • Descrizione: Formaggio a pasta semi cotta, con consistenza morbido-solida di colore paglierino lieve, sentori di latte fresco e note floreali. Le note aromatiche variano a seconda dell’affinamento associato.
  • Prezzo: Dai 12€ ai 15€ al Kg
  • Descrizione: Formaggio fresco dalle marcata nota acidula che ricorda lo yogurt da cui proviene.
  • Prezzo: € 3,00
  • Descrizione: Prodotto dalla consistenza marcatamente cremosa che ricorda la crema di yogurt greco. Le note aromatiche acidule gli conferiscono una freschezza molto gradevole. Disponibile nelle varianti Nocciola IGP Piemonte ( Langhe), pistacchio puro Sicilia, caffè.
  • Prezzo: € 1,50
  • Descrizione: Gelato artigianale prodotto con latte proveniente da allevamento unico e a km zero. Disponibile in vari gusti e su ordinazione disponibile anche gelato gastronomico.
  • Prezzo: € 18,00/Kg