Obiettivo
L’Operatore delle produzioni alimentari interviene, a livello esecutivo, nel processo lavorativo di trasformazione alimentare con autonomia e responsabilità limitate a ciò che prevedono le procedure e le metodiche della sua operatività. La qualificazione nell’applicazione/utilizzo di metodologie di base, di strumenti e di informazioni gli consente di svolgere attività relative alla trasformazione e produzione alimentare con competenze nello svolgimento delle operazioni fondamentali del ciclo di trasformazione, conservazione, confezionamento e stoccaggio dei prodotti alimentari.
Competenze professionali
Al termine del percorso formativo l’allievo potrà operare nel settore dell’alimentazione e in particolar modo nell’industria alimentare della trasformazione delle materie prime e nella distribuzione di prodotti alimentari. Opererà con autonomia e controllo del proprio lavoro, ponendo particolare attenzione alle operazioni fondamentali del ciclo di trasformazione, conservazione, confezionamento e stoccaggio dei prodotti alimentari.
Destinatari
Giovani di età compresa tra 14 e 24 anni (fino al compimento del venticinquesimo anno di età)
Requisiti minimi
Giovani di età compresa tra 14 e 24 anni (fino al compimento del venticinquesimo anno di età) che hanno terminato il primo ciclo di istruzione, anche assunti in apprendistato ai sensi dell’art. 43 del D.Lgs. 81/2105, e privi di titolo di scuola secondaria di II grado.
Modalità di accesso
E’ previsto un colloquio motivazionale di orientamento. I criteri selettivi sono consultabili in segreteria.
Certificazione finale
Al termine del percorso, con il superamento dell’esame finale, sarà rilasciato un Attestato di QUALIFICA PROFESSIONALE valido a tutti gli effetti di legge secondo quanto previsto dalla Legge Regionale vigente
Contenuti
Lingua italiana, Lingua inglese, Matematica, Informatica, Trasformazione Alimentare, Specifiche qualitative dei prodotti, Pasticceria, Panificazione, Esposizione e valorizzazione dei prodotti
